【徹底比較】ジャガイモの種いもどれを選ぶ？｜男爵・メークイン・キタアカリ
春先はジャガイモの種芋の植え付けシーズン。 ジャガイモは私たちの食卓に欠かせない野菜のひとつですが、育てる際にはどの品種を選ぶかが重要です。特に種いもには品種ごとに特徴があり、適した料理や栽培方法が異なります。
「どの品種を選べばいいの？」
今回は、代表的で人気の品種である「男爵」「メークイン」「キタアカリ」の違いについて詳しく解説します。
目次
ジャガイモの種類と特徴｜男爵・メークイン・キタアカリの違い
ジャガイモは料理に欠かせない食材ですが、種類によって食感や味わいが異なります。ここでは、特に人気のある「男爵」「メークイン」「キタアカリ」の3種類の特徴を詳しく見ていきましょう。
1. 男爵（だんしゃく）
特徴
- 形：丸くてごつごつした見た目
- 皮の色：淡い黄褐色
- 中身の色：白っぽい
- 食感：ホクホクしていて粉質
おすすめの料理
- コロッケ
- ポテトサラダ
- マッシュポテト
- じゃがバター
ポイント 男爵は加熱すると崩れやすいので、煮崩れしやすい料理には不向きです。その分、ホクホク感を活かした料理に適しています。
2. メークイン
特徴
- 形：細長い楕円形
- 皮の色：なめらかな黄褐色
- 中身の色：淡い黄色
- 食感：ねっとりしていて粘質
おすすめの料理
- 肉じゃが
- カレー
- 煮物
- シチュー
ポイント メークインは煮崩れしにくいため、長時間煮込む料理に向いています。滑らかな食感が特徴で、しっとりとした口当たりが楽しめます。
3. キタアカリ
特徴
- 形：やや丸みを帯びた楕円形
- 皮の色：薄い黄色
- 中身の色：濃い黄色
- 食感：ホクホクしていて甘みが強い
おすすめの料理
- フライドポテト
- じゃがバター
- スープ
- シンプルな塩ゆで
ポイント キタアカリは男爵に似たホクホク感がありますが、甘みが強く、加熱するとさらに風味が増します。そのため、シンプルな料理でもおいしくいただけます。
どのジャガイモを選ぶべき？
| 目的 | おすすめの品種 |
|---|---|
| ホクホク感を楽しみたい | 男爵 or キタアカリ |
| 煮崩れしにくいジャガイモが必要 | メークイン |
| 甘みが欲しい | キタアカリ |
まとめ
ジャガイモの種類によって、食感や味わいが大きく異なります。料理に合わせて最適な品種を選ぶことで、さらにおいしい料理が楽しめます。
当店では、男爵・メークイン・キタアカリの種芋を販売しておりますので、ぜひお好みの品種を育ててみてください！
